Japanse koksmessen: decennialang de favoriet van menig chef-kok
Japanse koksmessen staan al decennialang bekend om hun scherpte, functionaliteit en prachtige uitstraling. Geen wonder dat je menig chef-kok met een Japans koksmes ziet snijden. Ze behoren tot de crème de la crème van de keukenmessen. Japanse koksmessen zijn vaak nog dunner en lichter dan hun Europese soortgenoten. Hierdoor snijden ze nóg fijner!
294 Producten
actie
Sakai Takayuki Blue 2 Kurouchi 01176 wa-gyuto 24 cmNiet leverbaar
€ 194,00
Snelle levering uit eigen voorraad
Gratis verzending vanaf €50
Sakai Takayuki koksmes 33-Layer Damascus Hammered WA 24 cmNiet leverbaar
€ 199,00
Zwilling Now S 1009654 santoku, 18 cm± 1 maand
€ 29,99
PUMA IP Santoku Knife, 821202 santoku 18 cmNiet leverbaar
€ 179,00
Verlengde retourtermijn t/m 31 januari 2025
Keuze uit meer dan 18.000 producten
Kai Shun messenset Classic drie-delig ± 1 maand
€ 415,00
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus WA koksmes, 21 cm, 07255-DNiet leverbaar
€ 179,00
Messermeister Custom 8610-7K santoku, 18 cm± 1 maand
€ 99,95
actie
Snelle levering uit eigen voorraad
Gratis verzending vanaf €50
topper
Zwilling All Star 1022779, 2-delige messenset, santoku en officemes, zwartNiet leverbaar
€ 116,00
topper
Mujun Misuzu VO0-J santoku 21 cmNiet leverbaar
€ 159,00
Verlengde retourtermijn t/m 31 januari 2025
Keuze uit meer dan 18.000 producten
actie
Eden Dento Gyuto 21 cm, Aogami steelNiet leverbaar
€ 219,00
Tojiro Atelier Wenge 63 laags damast, santoku 17 cm± 1 maand
€ 599,00
Tojiro Shippu 63 laags damast, koksmes 24 cmNiet leverbaar
€ 267,00
Snelle levering uit eigen voorraad
Gratis verzending vanaf €50
WMF Yari 1884619990 2-delige messenset± 1 maand
€ 235,95
actie
actie
Due Cigni Arne Line santoku 19 cm, zwart± 2 maanden
€ 72,68
actie
Due Cigni Hakucho santoku 16,5 cm, olijfhout± 3 weken
€ 67,26
Shizu Hamono Shikisai Miyako Bessaku SB-1102 gyuto koksmes, 18 cmNiet leverbaar
€ 109,00
Verlengde retourtermijn t/m 31 januari 2025
Keuze uit meer dan 18.000 producten
actie
actie
Eden Takara Santoku 2060-316 Aogami Steel 16,5 cm± 2 maanden
€ 289,00
Snelle levering uit eigen voorraad
Gratis verzending vanaf €50
nieuw
Opinel Parallèle 2403, 5-delige vleesmessenset incl. blok ± 2 maanden
€ 165,00
Mujun Sekiso 10ASA-18 santoku 18 cmNiet leverbaar
€ 174,00
Tojiro Shippu 63 laags damast, koksmes 18 cmNiet leverbaar
€ 169,00
De santoku en de gyuto: welke kies je?
Onder de Japanse koksmessen vallen 2 specifieke type messen: de santoku en de gyuto. Beide messen zijn echte alleskunners en vormen de basis van iedere messenset.
Karakteristiek voor een santoku is de rechte snede. In tegenstelling tot een gyuto is het lemmet over de hele lengte ongeveer even hoog en loopt het pas bij de punt schuin af. Daarnaast is de santoku een stukje compacter en dus makkelijker te hanteren. De santoku blinkt vooral uit in het snijden van groenten.
De gyuto lijkt veel op het Europese koksmes. Ze delen dan ook veel kenmerken. Het grootste verschil is dat een gyuto gemiddeld een stukje langer is dan een Europees koksmes. Kenmerkend voor een gyuto is de spitse vorm van het lemmet. Door deze vorm heeft een gyuto over het algemeen een "bolle" snede. In tegenstelling tot de rechte snede van een santoku. Een gyuto past beter bij de traditionele, Europese snijtechnieken.
Bestverkochte producten in japanse koksmessen
€ 149,00
€ 167,99
€ 198,99
€ 33,00
Informatie over Japanse koksmessen
