Nakiri messen: Japans groentemes voor ragfijne groenten
Een nakiri mes is een traditioneel Japans groentemes. Groentemessen zijn in Japan bekend onder de namen nakiri (dubbelzijdig geslepen) of Usuba (enkelzijdig geslepen). Een nakiri is te herkennen aan het rechthoekige lemmet. De punt van het mes is iets afgerond. Dit is zonder twijfel hét mes waarmee je moeiteloos worteltjes, komkommer, kool en alle andere soorten groente fijnsnijdt. Ook het fijnsnijden van kruiden is geen enkel probleem. Bij Knivesandtools vind je nakiri’s van merken als Sakai Takayuki, Tojiro, Kai, Yaxell en Eden.
53 Producten
actie
Due Cigni Cookout 1896, 2C1021 nakiri 17,5 cm± 1 maand
€ 57,29
Sakai Takayuki nakiri 33-Layer Damascus Hammered WA 16 cmNiet leverbaar
€ 179,00
Yaxell Tsuchimon 36704 nakiri 18 cmNiet leverbaar
€ 169,00
Het lemmet van een nakiri
Een nakiri mes kenmerkt zich door zijn rechte lemmet waarmee je het volledige snijvlak optimaal benut. De snede is ultradun en vlijmscherp. Daarmee snijd je heel fijn en precies. Je snippert bijvoorbeeld met een nakiri een ui veel fijner dan met een ander type keukenmes. Over het algemeen worden nakiri’s dubbelzijdig geslepen waardoor het mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandigen. Er zijn echter ook uitzonderingen, dus let voor aankoop goed op of je met een enkelzijdig of dubbelzijdig geslepen nakiri te maken hebt.
Hoe kies je een nakiri?
Nakiri’s lijken over het algemeen erg veel op elkaar. Tussen lemmetvorm en lemmetlengte zitten vaak weinig verschillen wanneer je ze vergelijkt. Waar je wel op kunt letten, is het type handgreep. Zo zijn er traditionele D- of Wah-grepen waarbij de tang van het lemmet rechtstreeks in een houten greep gebrand of gelijmd zit. Maar er zijn ook meer Westerse nakiri’s waarbij er een stalen krop aanwezig is op de overgang tussen greep en lemmet. Zo’n krop maakt het afwassen wat eenvoudiger, maar hij voegt ook gewicht toe. Daar moet je zelf een keuze in maken.
Bestverkochte producten in nakiri
€ 71,99
€ 89,95
€ 79,99
€ 99,00
€ 119,00
