Yaxell Super Gou: uitzonderlijke Japanse keukenmessen

Eigenschappen van Yaxell Super Gou messen

Wel 161 lagen damascus

Het damaststaal is gemaakt van twee roestvaste staalsoorten die in lagen door elkaar zijn gesmeed. Deze twee staalsoorten hebben een verschillende samenstelling waardoor het staal anders verkleurt zodra ze het staal etsen. Etsen is het produceren van een patroon in het staal met behulp van een zuur. Roestvrij staal, damast of niet, is doorgaans niet de hardste staalsoort. Daarom is er een kern van SG2-poederstaal toegevoegd. Dit zorgt voor een keiharde snede van maar liefst 63HRC! De naam van de serie is met de hand in de zijkant van het lemmet en op de achterkant van de handgreep gegraveerd.

Westers Japanse handgreep

Vanwege de ronde vormen en de drie klinknagels lijkt deze handgreep erg veel op die van een Europees keukenmes. Dit ligt niet alleen comfortabel, maar het maakt de handgreep ook erg stevig en duurzaam. De handgreep is gemaakt van zwart en rood micarta. Dat is een materiaal dat bestaat uit textiel dat is geïmpregneerd met een epoxyhars. Dit maakt het materiaal erg sterk. Het kan tegen een stootje en is ook goed bestand tegen water. Micarta staat erom bekend dat het veel grip biedt. Ook als het nat is. De ovale vorm van de handgreep zorgt voor een stevige grip en comfortabel gebruik. De opvallende rode kleur is een designstatement dat hoofden doet draaien.