Yaxell keukenmessen: Japanse keukenmessen om van te houden

Waarom kies je voor Yaxell messen?

Een ruim assortiment

Yaxell maakt niet alleen de standaard Japanse keukenmessen die je verwacht. Ook vleesvorken, worstmessen, tomatenmessen en andere ‘exoten’ en Westerse messen die andere Japanse merken vaak niet aanbieden heeft Yaxell gewoon.

Handgrepen van micarta

Yaxell maakt voor de handgrepen vaak gebruik van micarta. Dat is een materiaal dat bestaat uit een textiel, geïmpregneerd met een epoxyhars. Dit maakt het materiaal erg sterk. Het kan beter tegen een stootje dan een houten greep en is ook goed bestand tegen water. Micarta staat erom bekend dat het veel grip biedt. Ook als het nat is.

Yaxell series

Yaxell Ketu

De Yaxell Ketu-serie heeft lemmeten gemaakt van SG2-poederstaal. Een extreem harde, roestvaste staalsoort die zijn scherpte zeer goed behoudt. Zeer dun uitgeslepen voor uitzonderlijke snijprestaties.

Yaxell Ran

De Yaxell Ran-serie heeft een lemmet van 69 lagen damascus-staal en een Westerse handgreep. De kern van het lemmet is gemaakt van VG10: roestvast en gemakkelijk vlijmscherp te slijpen.

Yaxell Super Gou

De Yaxell Super Gou-serie heeft lemmeten van wel 161 lagen damascus-staal! De opvallende rode handgrepen zijn een designstatement in je keuken. De kern van het lemmet is gemaakt van SG2-poederstaal met een zeer hoge hardheid. Hierdoor blijven ze zeer lang scherp.

Yaxell Tsuchimon

De Yaxell Tsuchimon-serie heeft lemmeten met een gehamerde afwerking. Deze afwerking heet in het Japans: ‘tsuchime’, dan weet je meteen waar de naam van deze serie vandaan komt. Dit is een zeer complete serie met veel verschillende soorten keukenmessen en sets.

Yaxell Zen

De Yaxell Zen-serie is een fraaie fusie tussen Japans en Westers. De handgrepen hebben een vorm die doet denken aan klassiek-Japanse grepen, maar dan in Westerse stijl gemaakt met de klinknagels. Het gehamerde lemmet van damaststaal is erg fraai uitgevoerd.

Yaxell productsoorten

Yaxell koksmes

Een Yaxell-koksmes is de basis in jouw keuken. Let op: de Japanse variant van het Westerse koksmes wordt ook wel ‘gyuto’ genoemd. Je vindt bij ons dus ook Yaxell gyuto’s. Dit zijn de alleskunners in de keuken.

Yaxell santoku

Een Japans messenmerk kan natuurlijk niet zonder santokumes. De santoku’s van Yaxell zijn er met en zonder kuiltjes in het lemmet. Deze kuiltjes bevorderen de ‘food release’, het loskopen van gesneden etenswaren van het lemmet. Ook zijn er santoku’s met een gehamerd lemmet, daarbij heb je hetzelfde effect bij een meer rustiek uiterlijk.

Yaxell messenset

Yaxell-messen zijn ook verkrijgbaar als messenset. Hierdoor krijg je meer waar voor je geld, en je hebt in één keer een set van messen die bij elkaar passen. Bovendien zijn Yaxell-messensets altijd fraai verpakt, waardoor het fantastische cadeaus zijn.

Yaxell steakmessen

Yaxell-steakmessen maken korte metten met steaks en andere gerechten. Bij lang niet alle Japanse merken zie je steakmessen, vandaar dat dit bij Yaxell zo uniek is.

Historie van Yaxell

Yaxell is een prominent Japans keukenmessenmerk dat in 1932 werd opgericht in Seki, Japan. De messenhoofdstad van Japan, waar al eeuwenlang messen en zwaarden gemaakt worden. Messen maken is in Seki in de cultuur verankerd. Yaxell put naar hartenlust uit alle ervaring die de makers in deze stad rijk zijn. Hun messen worden wereldwijd door zowel professionele chefs als thuiskoks gebruikt. Kenmerkend voor Yaxell is het gebruik van prachtig damascus-staal in verschillende patronen. Vaak voorzien van een kern van superhard Japans staal, voor optimaal scherptebehoud. De erfenis van Yaxell is er een van kwaliteit, ambacht, en een diepe toewijding aan de kunst van het messen maken.