Kai Shun Classic keukenmessen: één van de meest uitgebreide series ter wereld

Karakteristieken van Kai Shun Classic

Met de Kai Classic-serie verenigt Kai eeuwenoude Japanse smeedkunst met moderne productiemethodes. Zo is het lemmet gemaakt van gevouwen staal, damaststaal. Net als in de tijd van de samoerai. Deze traditionele en bijna mythische smeedkunst vormt tot vandaag de dag nog steeds de basis voor veel van hun nieuwe producten. De Shun Classic-serie is daar het perfecte voorbeeld van.

Shun Classic lemmet

Kenmerkend voor deze Classic Kai-serie is het lemmet. Deze is gemaakt van 32-laags damaststaal. Een smeedtechniek waarbij meerdere lagen staal op elkaar gesmeed worden en er zo een unieke, houtnerfachtige structuur ontstaat. Ieder patroon, en dus het lemmet, is hierdoor uniek. De kern van het lemmet is gemaakt van VG-MAX-staal. Een roestvast, Japans staalsoort met een hoge hardheid van 61 HRC waardoor het uitstekende snijeigenschappen heeft. Om de kern heen zit het damaststaal gevouwen. Dit resulteert in een esthetisch mooi lemmet met de snijeigenschappen van het VG-MAX staal.

Shun Classic handgreep

De handgrepen zijn gemaakt van zwart pakkahout, in typische traditioneel, Japanse D-vorm. Iets wat je op Europese koksmessen, met een symmetrische handgreep, niet ziet. Deze asymmetrische D-vorm zorgt ervoor dat de handgreep comfortabel in de hand ligt tijdens het gebruiken. Het uiteinde van de handgreep heeft een stalen eindkap die voor een fijne gewichtsverdeling en balans zorgt. Het zwarte pakkahout steekt mooi af tegen het gepolijste lemmet en uiteinde van de handgreep.