Reviews voor Edge Pro Apex 3, slijpsysteem

dinsdag 18 april 2023

Wat een fijne constructie! Ik heb lang lopen twijfelen en uiteindelijk de stap genomen. Apex 4 was tijdelijk niet leverbaar dus voor de 3 gegaan. Deze set volstaat prima voor vlijmscherpe keukenmessen in een handomdraai. In no time (en een paar filmpjes op Youtube) heb je de slag te pakken en is je hele messenset weer superscherp! Per mes kost het nog geen vijf minuten! Ook grotere beschadigingen zijn met wat geduld keurig en precies geslepen. Zelfs mijn broodmes van Global heb ik met de meegeleverde keramische staaf weer in ere kunnen herstellen. En dat na 20 jaar intensief gebruik. Daar was ik wel wat langer mee bezig maar het resultaat is er naar. Easy does it! Ik kan de Edge Pro volmondig aanbevelen. Zeker als je wat meer messen hebt (en van scherpe messen houdt). Het blijft natuurlijk een investering, ik ben enthousiast! De service en snelheid van Knives and Tools was ook vlijmscherp, dank jullie wel. Ook voor de uitgebreide en informatieve site! TOP.

donderdag 13 april 2023

maandag 28 november 2022

zondag 30 oktober 2022

dinsdag 24 mei 2022

zaterdag 7 mei 2022

maandag 7 juni 2021

Even oefenen maar dan gaat het scherp maken echt gemakkelijk. Voor “razor sharp” is polijsten of stroppen nog wel nodig. (Apex4 of leren strop)

dinsdag 5 mei 2020

maandag 11 maart 2019

Vrij degelijk materiaal, maar niet echt goedkoop. De bijgeleverde slijpstenen lijken op het eerste zicht geen leven lang mee te gaan, doch zijn vrij goedkoop te vervangen. Ook zijn ze vrij makkelijk te vlakken. Het is even oefenen, doch het systeem heeft zeker zijn voordelen. Het is snel opgezet en staat stabiel (zeker wanneer het glazen, niet bij- geleverde tableau wordt gebruikt). Eens je de controle hebt slijpt het systeem zeer vlug. In een paar minuten is een mes scherp geslepen. Doordat je het mes met de hand vast houdt en verplaatst tijdens het slijpen,kan je het zodanig manipuleren dat de slijpsnede (snijvlak) over de volledige lengte van het mes perfect hetzelfde is. Ook bij de langste messen. Tot nu toe werd er geen enkel mes door de slijpstenen beschadigd (uitbrekend staal, vooral bij harde Japanse staalsoorten). Om de messen scheerscherp te krijgen had ik de diamond 4000 slijpsteen bijgekocht. Deze heeft ongetwijfeld zijn nut, doch was niet echt nodig. Met een beetje 'feeling' kan dit ook met de bijgeleverde stenen. Er zijn verschillende video 's beschikbaar van de firma, Hoe het systeem te gebruiken + handige tips. Ik heb reeds verschillende slijpsystemen gebruikt, zoals: Naniwa slijpstenen en Belgisch brok = Moeilijke om de slijphoek te bepalen en vooral om de hoek gelijk te houden. Het slijpen duurt lang. Lansky Diamond De Luxe: gevaar voor beschadiging (uitbreken van harde, dunne snijvlakken). Snijvlak is niet perfect evenwijdig over de ganse lengte bij lange messen. De slijpstenen zijn een beetje te kort, wat niet handig is. Tormek. Slijpt zeer goed en vlug doch het is zeer moeilijk om een evenwijdig snijvlak te verkrijgen. Al bij al ben ik zeer tevreden over de Edge Pro.

woensdag 30 januari 2019

zaterdag 21 april 2018

dinsdag 27 maart 2018

vrijdag 17 november 2017

donderdag 16 november 2017

dinsdag 14 november 2017

woensdag 6 september 2017

de instructie video's lijken simpel maar je hebt hebt toch wat oefening nodig. veder lijkt het mij een topproduct. beetje prijzig maar hopelijk zijn geld waard. verder vind ik de service van K&T top. toen ik hen mailde over een vervormde onbruikbare zuignap kreeg ik zonder poeha nieuwe opgestuurd.

dinsdag 8 augustus 2017

donderdag 26 januari 2017

maandag 9 januari 2017

zondag 6 november 2016