Richardson Sheffield Velocity R123BFCSB3161 santoku met kuiltjes, 17.5cm

De Richardson Sheffield Velocity Santoku heeft een lemmet van 17,5 centimeter met kuiltjes. Die kuiltjes zorgen ervoor dat de ingrediënten die je aan het snijden bent minder snel aan het lemmet blijven plakken. De santoku is de Japanse versie van het koksmes. Net als het koksmes is ook de santoku geschikt voor het snijden van groente, vlees en vis. Overigens is een santoku niet per definitie beter of slechter dan het koksmes. Het enige verschil is dat je een andere snijtechniek gebruikt. Of je het beste kunt kiezen voor de santoku of een koksmes, is volledig afhankelijk van welke snijtechniek je het prettigst vindt.

Lemmet van X50CrMoV15-staal

De staalsoort die gebruikt wordt voor het lemmet van Richardson Sheffield-messen is X50CrMoV15-staal. Deze staalsoort wordt erg veel gebruikt voor Westerse messen. Wanneer het gaat om staal, is het altijd een balans tussen sterkte, flexibiliteit en roestvastheid. X50CrMoV15-staal is goed bestand tegen roest, en toch relatief sterk. Hierdoor heeft het mes goede snijeigenschappen en kan het in een scherpe hoek van 20˚ geslepen worden. Ook is het onderhoud van het mes, door de roestvaste eigenschappen, relatief makkelijk. Bovendien is het een staalsoort die je zelf eenvoudig bijslijpt wanneer de snede zijn scherpte verliest. Dit bijslijpen wordt nog makkelijker gemaakt door het feit dat de messen geen krop hebben. De messen van Richardson Sheffield komen vlijmscherp uit de verpakking. Het lemmet loopt volledig door in de handgreep, een zogenaamde full tang-constructie. Dit zorgt voor de uitstekende balans van het mes.

Kunststof handgreep

De Velocity-messen van Richardson Sheffield hebben een kunststof handgreep. Lekker makkelijk in onderhoud, je hoeft er eigenlijk niet echt naar om te kijken. Richardson Sheffield geeft aan dat de messen in de vaatwasser mogen, maar wij raden dat af. Het kunststof verliest daarmee op den duur namelijk zijn mooie glans. Bovendien blijft je mes minder lang scherp, omdat hij in de vaatwasser tegen andere objecten raakt.

Toonaangevend design

Bij Richardson Sheffield staan ze bekend om het toonaangevend design van hun producten. Ze zijn dan ook vaak ‘de eerste’. Zo maakte Richardson Sheffield bijvoorbeeld als eerste houten messenblokken. De kwaliteit en een praktisch design van de producten vormt de basis. Daaromheen gaan ze bij Richardson Sheffield aan de slag met een mooi, modern en uniek uiterlijk.